Buku Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran mengkaji teknik-teknik akuntasi manajemen yang lazim diiterapkan di industri perhotelan, seperti analisis kinerja keuangan, teknik-teknik forecasting, penyiapan anggaran operasional dan anggaran kas, pemantauan anggaran operasional, pengendalian harga pokok makanan dan minuman, perilaku biaya untuk pengambilan keputusan, cost-volume profit analysis, manajemen menu, penentuan harga jual, dan metode alokasi biaya overhead.
Penyajian informasi masa depan merupakan informasi strategis yang sangat dibutuhkan oleh manajemen terutama untuk pengambilan keputusan yang tepat di tengah persaingan bisnis yang ketat.