Image of Manajemen Stewarding

Manajemen Stewarding



Buku ini membahas:
Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar.
Cara membersihkan, mengoperasikan, dan merawat peralatan dapur dengan petunjuk pelaksanaannya.
Berbagai macam alat dan obat pembersih, berbagai jenis kotoran makanan dan minuman.
Berbagai jenis elemen pendukung proses pembersihan.
Berbagai masalah yang timbul, kemungkinan penyebab, dan cara penyelesaiannya.
Pencegahan agar tidak banyak alat yang hilang dan rusak.
Sanitasi dan higiene, kesehatan, keselamatan, dan pencegahan kecelakaan kerja.
Berbagai jenis kuman penyebab keracunan makanan dan minuman.
Gangguan kesehatan yang sering terjadi di lingkungan hotel dan usaha pencegahannya.


Ketersediaan

02156.1658 Mar 01Perpustakaan STIKOM Bali Renon (Manajemen)Tersedia
02156.2658 Mar 02Perpustakaan STIKOM Bali Renon (Manajemen)Tersedia
02156.3658 Mar 03Perpustakaan STIKOM Bali Renon (Manajemen)Tersedia

Informasi Detil

Judul Seri
-
No. Panggil
658 Mar
Penerbit Andi : Yogyakarta.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-29-0012-5
Klasifikasi
658
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subyek
-
Info Detil Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain